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Brochette d’onglet

Confit d’échalotes

Carte de tapas à partager nous consulter

oeuf parfait, crème de maroilles, croûton de campagne

Raviole du dauphinee croustillante

Assiette de poisson fumée (4pieces)

Beurre d’algue et perle de citron

Burger de l’ardoise

Buns bistrot, effiloché de bœuf confit, ketchup fume maison, fromage de bruge,, bacon , oignons frit et pickles de cornichon

Côté a l’os de cochon fermier label rouge basse température

Ail en chemise et beurre de ferme

Travers d’agneau

Confit miel et thym

Brochette d’onglet de bœuf charolais

Beurre maître d’hôtel à la moutarde violette 300 g minimum

Tranche de saumon BOMELO

Mi cuit Chantilly aux agrumes Ratte du Touquet rôtie et carrottes de couleur

Filet de poulet jaune rôtie au saint Marcelin

Crème de saint Marcelin

Hampe de cheval

Sauce au choix

Café super gourmand

Tiramisu

Café et praliné

Gros profiterole vanille caramel beurre salé

Ardoise coffee

Café, kaluà, Jameson, crème fouettée

Ananas flambe au rhum chantilly au lait de coco

Assiette de poissons fumés

Haddock, saumon, lieu, maquereau au poivre Beurre d’algue et pain nordique

Asperge

Duo d’asperges vertes et blanches française, « à la Flamande » Lonzo Corse tranché minute

« Bouillon de homard »

Saint Jacques, gambas, joue de loup de mer, brisure de homard, printanière de légumes et pommes safranées

Médaillon de veau

Quasi de veau, jus de réduit à la framboise, printanière de légumes et grenailles confites au thym

La poire

Poire pochée au poivre de Timur, servit croustillante, caramel à la fleur de sel