L'Ardoise

Riz au bambou, mangue, avocat, coleslaw, filet de poulet croustillant Vinaigrette citron, agrume

Aux herbes et Gin de Loos, betterave et épices à

À partager

Tartare aubergine et tartuffa maison, huile d’olive fumée

Vodka de blé, café arabica, vanille

Caviar d’aubergine et tartuffa italienne, burrata crémeuse et copeaux de Serrano, huile d’olive fumé

À la poire cognac et cardamome, pain grillé au levain et pruneaux à l’armagnac

Carré d’agneau à la française, jus réduit, thym citron Asperges nouvelles, tomates grappes et pommes dauphines

Saumon, lieu noire, moules, coques, crevettes, lentilles corail et petit légumes Bouillons crémeux à la crème d’Isigny

Pochée puis croustillante, caramel beurre salé