L'Ardoise

Frites salade

Mi cuit, pruneaux à l’armagnac

Pruneaux ai vieux porto

Haddock, saumon, lieu, maquereau au poivre Beurre d’algue et pain nordique

Duo d’asperges vertes et blanches française, « à la Flamande » Lonzo Corse tranché minute

Saint Jacques, gambas, joue de loup de mer, brisure de homard, printanière de légumes et pommes safranées

Quasi de veau, jus de réduit à la framboise, printanière de légumes et grenailles confites au thym

Poire pochée au poivre de Timur, servit croustillante, caramel à la fleur de sel