L'Ardoise

oeuf cuisiné au Maroilles de la ferme du pont des loups, fondue de poireaux de notre région

Beurre d’algue et perle de citron

Café et praliné

Effiloché de bœuf servit dans une sauce tomaté au vinaigre, cornichon et persillade, frites salades

Sauce miel moutarde

Haddock, saumon, lieu, maquereau au poivre Beurre d’algue et pain nordique

Duo d’asperges vertes et blanches française, « à la Flamande » Lonzo Corse tranché minute

Saint Jacques, gambas, joue de loup de mer, brisure de homard, printanière de légumes et pommes safranées

Quasi de veau, jus de réduit à la framboise, printanière de légumes et grenailles confites au thym

Poire pochée au poivre de Timur, servit croustillante, caramel à la fleur de sel