Carpaccio de bœuf sèché maturé aux épices

planche charcuterie ibérique

Morcillia ibérique Jambon de Serrano Chorizo cular jambon de jabugo

Duo d’asperge mayonnaise aux fines herbes

oeuf cocotte au Maroilles, cressin maison

oeuf cuisiné au Maroilles de la ferme du pont des loups

tapas à partager

Produit premium ibérique selon arrivage

Cœur de rumsteck affiné grillé (environ 300g)

mariné aux 3 poivres et sauce au poivre vert

Rognon de veau

A l ancienne moutarde de meaux et vin rouge

Saint Jacques

Beurre demi sel et risotto de légumes

burger de l'ardoise (version iberique)

pain bio, boeuf Angus 200g, chips de serrano maison, scamorza fumé, mayonnaise de tomate confites, pickles de concombre, oignons frits, roquette

onglet de veau

en filet, echallions cuits au jus de boeuf

cote à l'os de cochon de nos régions

au four, ail en chemise et beurre de thym sauvage

steak de thon rouge

A la plancha, guacamole vinaigrette tiède gingembre agrumes

Profiterole chocolat blanc chocolat chaud

Soupe de fraise pomme d’amour

Glace pomme verte et craquelin praliné

Tiramisu au beurre de cacahuète

Caramel beurre salé et cacahuète torréfié

Café super gourmand

Ardoise coffee

Café, kaluà, Jameson, crème fouettée

Penne saumon crème de chèvre

Fumee et Gratiné à la mozzarella

Crème de lentilles confites à la crème d’Isigny, foie gras poêlé poudre de Serrano

Carpaccio de thon rouge, agrumes gingembre, avocat comme un guacamole

Aiguilette de canard au sel fou, riz noire à l’espagnole, crémeux de chorizo Bellotta, céleri confit

Nage de nos côtes cabillaud, lieux, saumon,gambas, légumes croquants et pommes vapeur

Tartare de fraises et tomates cerise au basilic, moelleux chocolat et glace coquelicot de Nemour

Tartare mangue écrevisse passion à la cardamone